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조물주의 양돈장 (+0)	2000-01-01



by 아데코시스

조물주가 양돈을 처음 시작할 때 목표설정이 뚜렷했었다. 이른바 먹이사슬 차원에서 청소부역할,고기공급(단백질공급),땅을 갈아엎는 역할까지를 맡긴 것이다.그리하여 흙을 비옥하게 해서 식물들의 성장을 도와 푸른동산을 만들고자 함에서 였다. 단백질의 공급량을 늘리기 위해서는 갈비(늑골)의 갯수도 한쪽이 16개 되게하여 척추마디와 맞물리게끔 해서 등허리(중구)의 길이가 되게하였고,새끼의 마리수도 항꺼번에 17마리가 탄생되게 하여 땅을 가꾸고 먹이사슬에 부족되지 않게 하였던 것이다. 여기에서 우리 양돈인들이 조물주의 뜻을 교훈으로 삼아야될 내용은 다음과 같다.
첫째,양돈을 하고자하는 목표가 뚜렷해야 된다는 점이다.이는 "어떻게 하다보니 10년 20년 양돈하게 되었다"라는 수동적자세의 모습이 아니라,이러이러한 목적으로 양돈장을 꾸며 후손에게 물려주겠다고 하는 적극적이고 능동적인 자세의 모습이 필요하다는 것이다. 이를 위해서는 10년후,20년후,100년후의 양돈장 운영에 있어서 부족함이 없는 상황이 되게끔 지금부터 다시 시작해야 되리라 본다.
둘째, 먹이사슬에서 양돈이 차지하는 위치를 확고히해야 된다는 점이다.부산물을 최대한 이용하여 먹이로 활용하고,분뇨를 토양으로 환원시켜 땅을 비옥하게해야 되는 점이다. 돼지고기를 단백질원으로 이용함에 있어서도 먹이사슬의 명예에 흠이가지 않도록, 생명을 멈추게하는 시점에서 부터 고통을 최소화시켜야 되며, 제품화과정 모두도 위생처리되어 식탁 위에서 "과연"이라는 긍정적인 평가를 받아 "돈육단백질의 우수함"이라는 명예가 더윽 빛나게해야 된다는 점이다.
셋째, 돼지가 지닌 유전능력을 최대한 발현시킬 수 있도록(16개의 갈비를 14개 밖에 이용 못해서야....).... 돼지의 늑골(갈비)은 여러가지 용도에서 거론되지만, "최후늑골이라는 애매한 용어가 대표적으로 교과서에 이용되고 있을 정도이다.이는 돼지의 늑골(갈비=흉추)의 갯수가 그만큼 여러가지 갯수(14-16개 이분도체시 한쪽)로 나타나기 때문이다. 가장 많은 갯수는 한쪽이 16개인 상황이다. 같은 노력을 하면서 이왕이면 16개짜리 양돈을하여 단위노력당 수확량을 올려야 되는데,씨관리를 허술하게하여 이를 놓치는 경우가 허다하다. 늑골갯수의 중요성은 늑골은 척추(흉추)의 갯수와 맞물리게 된다는 데에 있다.척추의 갯수는 등허리(중구)의 길이를 결정해주게 되고 등허리가 길면 등심(로스)길이를 길게하여 등심 전체량을 늘리는데 기여하게 된다. 등심은 세계적으로 1등품으로 유통된다.값이 비싼 부위이다.값비싼 부위를 가장 많이 생산하게되면 양돈을 성공으로 이끌 수 있다. 한편으로 이러한 점도 고려되어야 한다.척추의 갯수가 16개라 하더라도 체성숙관리(영양관리및 기타 사양관리)를 잘못하여 골형성을 극대화시키지 못하면 등허리가 짧아질 수 있다는 점이다.
넷째, 한 복 17마리의 돼지새끼 중 몇마리를 평균 얻고있는 가 하는 점이다(1복 10두 평균 포유개시라고 보면 1복당 7마리가 변을 당하고 있다는 뜻이다. 이렇게 많은 돼지가 변을 당해서야...).조물주의 뜻은 한번에 17마리를 낳게하여 17마리가 부산물을 이용하면 다른 먹이사슬과 적정관계 상황에 있을 것으로 종합계획(Masterplan) 하였고 그 분뇨가 토양에 환원되면 녹지대가 예전과 같은 모습을 찾도록 하였다. 허나 지금의 예는 10마리가 채 탄생되지도 않고, 사람이 이용하는 식량을 같이 이용하는 상태이고 분뇨 부산물도 값비싼 시설처리를 하여 유기질비료로도 이용치못하고 있다. 이는 애당초 조물주의 뜻과는 180도로 다른 움직임을 보이고 있는 것이다. 조물주의 뜻을 역행하는 양돈은 오래가지 못할 것으로 본다. 마침 뒤늦게나마 유기질비료로 환원하는 계획을 세워 유통시키는 움직임을 보이고 있어 다행이기는하나, 먹이를 조달하는 면에서는 아직 미흡한 점이 많다 할 수 있다.
다섯째, 젖꼭지 갯수 17개 되어야...17두 새끼가 평균 태어나게끔 되어있거늘 17개 젖꼭지가 있어야함은 정해진 이치. 조물주는 처음부터 이를 안배했었다. 그러나 10두 안팎의 양돈이 오랜기간 지속되다 보니,갯수가 모자란 상황이 되어도 무심히 지나치게 되었고, 오늘날에는 17개 젖꼭지를 찾아보려해도 찾아볼 수 없는 처지로 되어버렸다.
"조물주가 만들어낸 돼지를 찾아야...." 지금부터라도 조물주가 애당초 만들어낸 돼지를 찾아,찾은 다음부터는 정성스레 혈통관리를 하여 그 모습 그대로의 양돈을 해야될 것으로 본다. 지구 어딘가에는 지금 조물주의 원래 모습늬 돼지가 있을 것이다. 그 씨앗을 우리나라에 옮겨 심어야 된다.지금 우리세대에 씨앗을 옮겨놓지 못하면 다음 세대에 조물주의 돼지를 보기가 힘들 것 아니겠는가. 그렇게되면 그 기간만큼 단위노력당 경제성있는 수확을 하지못하게 될 것이고, 그만큼 국제경쟁력도 뒤질 것 아니겠는가.
여섯째, 이 모두를 단순작업(표준)화시켜야.... 사람들은 복잡성을 좋아한다. 그래서 양돈도 복잡성을 띄게 되었는지 모른다.그러나 복잡성을 띈만큼 생산성은 떨어진다. 이제 국제경쟁력이라는 커다란 무역전쟁을 치룰 채비를 해야되는 것 아닌가. "죽느냐 사느냐"라는 시점에 와 있는 것이다.이럴 때인데도 복잡성을 강조하며(사고놀이-Thinkplay)를 운운해서야 되겠는가, 복잡성은 규모를 달리하는 면에서부터 미롯된다.규모에따라 시설형태, 작업형태,인력구성,보살핌 방법,분석방법,참고서,단위당 시설비,마켓팅전략,육종계획 등등 아주 다양한 형태로 되어 계획수립조차도 컴퓨터를 빌리지 않으면 안 될 상황까지 유도하게 된다. 이 모두를 단순화시키지 않으면 양돈인들이 나누는 대화의 공통거리는 영원히 평행선을 긋게될 것이다. 공통된 문제점 해결 없이 양돈산업의 발전 또한 기대하기 어려울 것이다. 1인관리 체계의 시설을 표준화시켜 전국에 보급시켜 규모를 늘리고자하는 양돈인들에겐 똑같은 규모의 몇배, 자본이 모자라는 양돈인들에겐 협업화 할 수 있는 규모를 잡아 전국에 보급시켜 양돈인들의 화제거리를 한 곳으로 모아보자. 이러한 노력은 조물주가 애당초 꾸미고자했던 양돈장의 종합설계(MASTERPLAN)와 뜻이 같을 것으로 본다, 바로 그러한 조물주의 양돈장을 우리 손으로 꾸며보자-본 글은 1993년 3월호 현대양돈에 게재된 글임.AZONE ALL GOLD MAKER.
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김인호돼지박사(http://kr.gugi.yahoo.com/recall/?recallPage=http://kr.blog.yahoo.com/adekosis)

2005-03-29

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2005-03-27